1、原辅料 经检疫检验合格的牛肉、4号猪肉、食盐、味精、白砂糖等为市售产品，复配水分保持剂、红肠调味料产品均为青岛特斯特科技股份有限公司产品。 2、产品配方 牛肉40公斤，4号猪肉40公斤，肥膘20公斤，冰水40公斤， 食盐2.3公斤，白砂糖1.5公斤，味精0.6公斤，复配水分保持剂 0.5公斤， 红肠调味料0.8公斤，烤牛肉浸膏0.5公斤，复配增稠剂 0.5公斤， 醇香蒜粉调味料0.5公斤， 亚硝酸钠0.006公斤，大豆分离蛋白2公斤，变性淀粉10公斤。 3、工艺流程 解冻原料肉——绞肉——